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AMPLIARLas verduras cada vez más caras

Del campo a la góndola: los precios de los productos agrícolas se multiplicaron por 4,9 veces en septiembre

Desde que salen del productor y hasta que llegan al consumidor, la precios de los productos agrícolas se multiplicaron por 4,9 veces promedio en septiembre, mostrando una reducción de 9,9% en esa brecha frente a agosto (5,5 veces). La mejora se explica por la caída mensual fuerte que tuvo la brecha para el Limón, la Manzana, la Pera, y la Zanahoria.

Detalles.

Así surge del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora desde agosto del año pasado el Área de Economías Regionales de CAME para una canasta de 20 alimentos agrícolas que se consumen en fresco en la mesa familiar.

La participación del productor en el valor de góndola subió levemente durante ese mes: para el promedio de los productos agrícolas y ganaderos relevados en septiembre, el productor recibió el 25,9% del precio que pagó el consumidor en góndola, con un incremento de 0,5 puntos porcentuales de participación frente a agosto. 

De todos modos, los productos agrícolas con mayores brechas de precios en el mes fueron justamente los mismos que mostraron fuertes bajas. En primer lugar se ubicó la Naranja, con una brecha de 10,8 veces, seguido por la Pera con una brecha de 10,1 veces; la Manzana con 8,4 veces, la Mandarina (7,1 veces) y el Limón (6,7 veces).

En cambio, los productos donde menos se multiplicaron los precios desde que salieron del campo y hasta que llegaron al consumidor fueron: la Calabaza con una brecha de 1,78 veces, la Papa (2,61 veces), la Frutilla (3,03 veces), la Zanahoria(3,04 veces) y el Zapallito (3,07 veces).

De los 20 alimentos agrícolas que integran la canasta del IPOD relevados durante la segunda quincena de septiembre, en 10 aumentó el precio de origen, en 12 aumentó el precio destino, y en 12 mejoró la brecha entre el precio de origen y destino. Hubo varios productos donde la caída en las brechas fueron significativas, especialmente porque ocurrió en aquellos que más diferencia suelen tener a lo largo del año, como son el Limón, la Manzana, y la Pera. 

La tasa de variación promedio de los precios de origen fue de 14,1% en septiembre, mientras que los precios de destino subieron 2,1%, lo que explica por qué se redujo en el mes.

Precios de origen vs precio destino

Las distorsiones de precios en la cadena frutihortícola mostraron una leve mejora en septiembre, cuando los precios recibidos por los productores mejoraron por encima de los incrementos que tuvieron en góndola.

La mejora más fuerte en los precios de origen se produjo en la Calabaza, donde los precios al productor subieron 114,8%. Los productores pasaron de recibir $ 9 el kilo en agosto a $ 19,3 en septiembre. De todos modos, parte de ese incremento se trasladó a los precios al consumidor, que aumentaron 54,9% en el mes (de $ 22,1 a $ 34,2). Los otros productos con mayores incrementos en los precios al productor fueron:

 Limón: los precios al productor subieron 95,8%, de un promedio de $ 1,7 a $ 3,3, mientras que los precios al público también ascendieron, pero en menor medida (26,2%, de $ 17,3 a $ 21,8).

 Zanahoria: los precios al productor crecieron 79,6%, de $ 3,4 a $ 6,2, mientras que los precios al público bajaron 16,1% (de $ 22,3 a $ 18,7).

 Manzana: los precios al productor se acrecentaron 54,5%, de $ 2,3 a $ 3,6, mientras que los precios al público también aumentaron pero en menor medida, 7,4% (de $ 28,1 a $ 30,8).