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Científicos de la UNT ganaron el Premio Arcor a la Innovación por su investigación en torno al chilto

En su cuarta edición, el jurado destacó el proyecto de desarrollo de alimentos con propiedades funcionales a partir de una especie nativa del NOA, a cargo de la Dra. María Inés Isla.

  La Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica, dependiente del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, y el Grupo Arcor, entregaron el “Premio Arcor a la Innovación”, con el objetivo de fomentar la cultura de la innovación y el desarrollo tecnológico en el sector de la alimentación.

El acto, cuya conducción estuvo a cargo del divulgador científico Diego Golombek, contó con la presencia del Dr. Fernando Goldbaum, presidente de la Agencia; el Cdor. Luis A. Pagani, presidente del Grupo Arcor; el Dr. Gabriel Raya Tonetti, gerente de Innovación y Estrategia Tecnológica del Grupo Arcor; y la Dra. Graciela Ciccia, directora de Innovación y Desarrollo Tecnológicos en Grupo Insud, directora de la Cámara Argentina de Biotecnología y miembro del jurado del premio Arcor; quienes participaron de una mesa de debate como referentes de la industria y la ciencia, en torno al presente y al futuro de la innovación en el sector de los alimentos.

El proyecto ganador, que recibió la suma de $150.000, se titula “Alimentos novedosos elaborados a partir de frutos de chilto nativos de Argentina con propiedades funcionales”, a cargo de la Dra. María Inés Isla, de la Facultad de Ciencias Naturales e Instituto Miguel Lillo, de la Universidad Nacional de Tucumán.

La iniciativa busca poner en valor el chilto, un fruto que crece entre la yunga en el noroeste argentino, que ha sido consumido durante muchos años por poblaciones ancestrales y que es considerado un producto con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Cabe recordar que en agosto pasado se llevó a cabo el Primer Seminario que tuvo como tema los “Avances en el conocimiento del chilto en Tucumán”.

Al respecto, la doctora Isla explicó que “el chilto es un fruto que crece en las Yungas del NOA (Tucumán, Salta y Jujuy) y que ha sido consumido durante muchos años por poblaciones ancestrales. Tiene un elevado contenido de vitamina C, carotenoides y compuestos fenólicos, lo que lo hace, por sus propiedades funcionales, un producto con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias”.

Esta cuarta edición de los premios Arcor tuvo un récord de 48 proyectos inscriptos desde diversas provincias del país, lo que reafirma el carácter federal de la convocatoria. Los principales objetivos de la premiación a la innovación en alimentos están alineados con los que persigue la Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica en lo referido a la necesidad de fomentar la investigación científico tecnológica y la innovación con el fin de mejorar los sistemas productivos y servicios del país, promover la gestión integral de la innovación como medio para alcanzar una mayor productividad, competitividad y desarrollo social, y contribuir a la vinculación del sector científico con el industrial, facilitando la transferencia científica y tecnológica.