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AMPLIARVegetales en la dieta mediterranea clasica

Dieta mediterránea y siciliana

El congreso "Productos agroalimentarios sicilianos y dieta mediterránea: logrando salud a través de la creación de desarrollo" se realizó ayer en Expo Milán, dedicado a la dieta mediterránea y los productos sicilianos.

El evento, organizado en la programación de Pabellón Italia, gestionado por Sicilia hasta el 7 de julio, partirá de los resultados obtenidos en el ámbito de proyectos de investigación, y en particular del proyecto Dimesa, sobre el tema de la dieta mediterránea.

El aceite extravirgen de oliva de algunas plantaciones sicilianas, la pasta obtenida de trigo candeal antiguo siciliano, y otros alimentos típicos de la dieta mediterránea, producidos en forma controlada y mediante procesos innovadores, pueden ejercer un papel esencial en la prevención primaria de las enfermedades crónico-degenerativas, que hoy representan las principales causas de muerte en los países desarrollados y cuya asistencia absorbe una parte considerable del gasto sanitario.

A través de la certificación del uso con fines de salud y nutrición de estos alimentos es posible promover su competitividad en los mercados y contribuir a potenciar sus respectivos sectores productivos.

El objetivo de desarrollo económico, por lo tanto, está en sinergia con la investigación que apunta a proporcionar las bases científicas para la relación existente entre estos alimentos específicos de la dieta mediterránea y la salud, también con la finalidad social de aumentar la conciencia de los consumidores y tener un impacto eficaz en la salud de la población.

La discusión partirá del informe de tres expertos internacionales sobre el tema de la dieta mediterránea y su valor en términos de prevención primaria de las principales patologías crónicas "no transmisibles" y sus beneficios en términos ambientales, económicos y sociales.

Sucesivamente se presentarán las buenas prácticas realizadas en Sicilia, a través de proyectos de investigación, desarrollo y transferencia tecnológica que permitieron poner a punto alimentos de elevado poder para la salud.