AMPLIARAcuerdo

20/05/2015 - Santiago del Estero

Acuerdo para mejorar sanidad y calidad de la elaboración de productos de origen animal

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) acordó con la municipalidad de Frías y la Dirección de Agricultura y Ganadería de Santiago del Estero trabajar juntamente para mejorar los estándares de sanidad, calidad e inocuidad de los productos cárnicos que se elaboran en establecimientos locales.

El acta acuerdo fue rubricada por el director del Centro Regional NOA Sur del Senasa, Carlos Grignola; el intendente de Frías, Luis Lecuona y el coordinador del programa Pro Carne de la Dirección de Agricultura y Ganadería de Santiago del Estero, José Guillermón. También participó el coordinador de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del Centro regional Noa Sur del Senasa, Sergio Tibaldo.

Si bien Senasa es el responsable de ejecutar las políticas  nacionales en materia de sanidad y calidad vegetal y animal y verificar el cumplimiento de la normativa vigente, las instituciones involucradas coincidieron en señalar que las acciones conjuntas son una herramienta para potenciar el logro de los objetivos individuales que cada órgano tiene.

“Le damos la tranquilidad y el compromiso de nuestro Organismo para trabajar a la par de la Municipalidad. Sabemos que ninguna institución puede resolver todos los problemas solo. Nuestro desafío es resguardar la salud de la gente y ese es el camino que decidimos profundizar conjuntamente hoy”, declaró Grignola.

En este sentido, se convino desarrollar tareas de supervisión continua en los establecimientos faenadores, elaboradores, acondicionadores e industrializadores de productos, subproductos y derivados de origen animal, para verificar el cumplimiento de las normas que establecen requerimientos sanitarios, higiénicos y técnicos.

Esta previsto un relevamiento continuo de los establecimientos para realizar evaluaciones periódicas y sugerencias para mejoras edilicias en lo que respecta a los procesos de faena, elaboración, acondicionamiento e industrialización de productos y derivados de origen animal.

Las instituciones convinieron llevar adelante capacitaciones conjuntas dirigidas a los sistemas de inspección veterinaria con el fin de fortalecerlos y se comprometieron a brindar orientación técnica para garantizar la correcta manipulación de alimentos y el trato humanitario de los animales, previo a la faena.

Se aplicarán interdicciones y clausuras preventivas sobre los establecimientos donde se comprueben riesgos para la sanidad animal, la salud humana, la calidad agroalimentaria o una presunta transgresión a la normativa vigente.

“Esta región está creciendo mucho en producción bovina, porcina, frutihortícola. Agradezco este esfuerzo que es lo que necesitamos para seguir consolidando este desarrollo de la región”, indicó el intendente Lecuona.

 Este acuerdo es el primero que realiza el Centro Regional NOA Sur de Senasa en Santiago del Estero. Ya firmó compromisos similares con las provincias de Tucumán y Catamarca, donde viene trabajando articuladamente con los diferentes organismos en la temática.