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Cursos Unsta de verano en Tafí del Valle

El próximo mes de enero, en Tafí del Valle tendrá lugar el primer ciclo de Cursos de Verano, en esta oportunidad denominado “Campus Gastronómico”, organizado por la Universidad del Norte santo Tomás de Aquino. La iniciativa, a cargo del nuevo Servicio de Formación Continua de la UNSTA y de la Facultad de Ciencias de la Salud, se articulará en una serie de cursos breves dirigidos a apasionados de gastronomía y productos regionales y a público en general.

“El objetivo de nuestra Universidad es impulsar el desarrollo y la difusión del conocimiento según los requerimientos de la demanda local y regional, elaborando nuevas propuestas formativas para satisfacer las necesidades identificadas, de acuerdo a los valores de nuestra institución” – señala el Ing. Federico Fanjul, Decano de la Facultad de Ingeniería y Responsable del Servicio de  Formación Continua de la UNSTA.

Los cursos se desarrollarán el 13 y 14 de enero en hoteles céntricos de Tafí del Valle. “Durante las capacitaciones – comenta la Dra Graciela Di Benedetto, Decana de la Facultad de Ciencias de la Salud y especialista en nutrición – trataremos temas como cultura e identidad alimentaria regional, el impacto de la globalización en el consumo de alimentos y el valor nutricional de los productos regionales. A principio de este año la UNSTA ha firmado con Slowfood International un convenio a fin de realizar en la provincia de Tucumán un mapeo del Patrimonio agroalimentario ancestral. Desde hace tiempo nos hemos dado cuenta que la globalización de cultivos ha ido desplazando a los alimentos culturales en detrimento de la soberanía alimentaria. Por eso hemos decidido poner en marcha iniciativas de investigación y divulgación para que no se pierdan los sabores y la cultura gastronómica de nuestro territorio”.